葱椒炝鱼片
减肥指数：
热量：172大卡（100克）
鲤鱼 750克
蚕豆淀粉 13克 鸡蛋 30克
小葱 15克 花椒 5克 姜 10克 三得利姜汁 15克 味精 3克 黄酒 25克 香油 15克 酱油 15克 花生油 60克 精盐 3克 白砂糖 5克
河南菜
椒香扑鼻，脆嫩鲜美，回味悠长。
1. 将黄河鲜鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净鱼肉，顶刀切成4.5 厘米长的片；2. 鱼肉片放入湿淀粉、鸡蛋、酱油打成的糊内拌匀；3. 将花椒用黄酒浸泡柔软，与葱、姜一起剁成碎泥，装入小坛内密封备用；4. 炒锅放中火上，添入花生油，烧至六成热时将鱼片下入炸成柿黄色，捞出滗油；5. 锅内留油少许，重放火上，把葱、姜丝放入炸出香味，再放入葱椒、鱼片和酱油、精盐、白糖、姜汁、清汤50毫升，连续翻锅
葱椒炝鱼片