酱汁鸽子
减肥指数：
热量：237大卡（100克）
鸽子 500克
小葱 5克 八角 3克 甜面酱 53克 桂皮 3克 白砂糖 2克 黄酒 2克 精盐 4克 味精 2克 姜 5克 香油 15克 花生油 25克
河南菜 补虚养身调理 气血双补调理 肾调养调理
骨酥肉烂，酱香浓郁，回味悠长。
鸽肉细腻鲜嫩，具有一定的食疗功效。据元朝忽思慧《饮膳正要》记载：鹁鸽，味咸、平、无毒，调精益气，解诸药毒。
1. 将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1 小时；2. 取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块；3. 炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可上席。
酱汁鸽子