煎虾饼
减肥指数：
热量：130大卡（100克）
虾仁（红） 200克
鸡蛋 50克 蚕豆淀粉 25克
小葱 5克 姜 5克 花椒 3克 盐 1克 椒盐 3克 味精 3克 黄酒 15克 猪油(炼) 15克
河南菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理
鲜嫩利口，蘸花椒盐食用，风味独特。
1. 虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；4. 炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；6. 滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。
煎虾饼 生煎虾饼 大良煎虾饼