虎皮卷
减肥指数：
热量：220大卡（100克）
猪肉(瘦) 750克 三鲜豆皮 1000克
鸡蛋 200克
酱油 30克 味精 1克 小葱 20克 料酒 5克 姜 20克 白砂糖 20克 精盐 15克 花生油 100克
河南菜
1. 鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；2. 豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；3. 将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；4. 猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用；5. 将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用；6. 锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去
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