三鲜海参
减肥指数：
热量：80大卡（100克）
海参 300克
鸡胸脯肉 50克 火腿 25克 虾仁（红） 50克 小白菜 15克 鸡蛋白(鸡蛋清) 15克 蚕豆淀粉 10克
小葱 5克 黄酒 15克 精盐 3克 味精 3克 鸡油 10克 饮用水 250克 猪油(炼) 15克
浙江菜 补血调理 延缓衰老调理 肾调养调理 补虚养身调理
海参乌黑、柔糯滑润，火腿艳红醇香，鸡虾玉白鲜嫩，滋味鲜美。
海参并含多量粘蛋白，能够减缓衰老，有益于健康，中医认为有补肾益精，养血润燥之效。
1. 水发海参批成长约5 厘米、宽约2 厘米的片，用沸水氽一下，倒入漏勺待用；2. 熟火腿切菱形片；3. 虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，浆好，备用；4. 鸡脯肉批薄片，加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，再加湿淀粉拌匀；5. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后下猪油，至四成热时，把鸡片和虾仁分别入锅、划散，呈玉白色时倒入漏勺沥去油；6. 锅中留油少许，放入葱段煸香，加入黄酒、清汤250毫升，沸起捞去葱段，倒入海参
三鲜海参 三鲜海参 素三鲜海参