龙鱼
减肥指数：
热量：172大卡（100克）
草鱼 1750克
午餐肉 10克 胡萝卜（嫩） 50克 黄瓜 30克 蚕豆淀粉 100克 蛋清蛋糕 20克
大蒜 20克 小葱 20克 姜 15克 番茄沙司 150克 白砂糖 30克 白醋 25克 色拉油 150克 黄酒 15克 精盐 5克
浙江菜 消化不良 补虚养身调理 利尿调理 健脾开胃调理
色泽红亮，口味酸甜，质感酥脆。
1. 草鱼宰杀洗净，斩下头尾，卸下2 片鱼肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；2. 剞完花刀的鱼肉同鱼头尾一起用葱末、姜末、精盐、黄酒腌渍10 分钟后，取出，沥出水份，拍上干淀粉，待用；3. 黄瓜洗净，取用黄瓜皮；4. 胡萝卜洗净，备用；5. 将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈、龙须，待用；6. 炒锅置火上，下油，烧至八成热，将鱼头、尾炸制成熟；7. “龙”头装上鼻子、眉毛
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