白字焖肉
减肥指数：
热量：208大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 400克
菠菜 150克 蚕豆淀粉 13克
小葱 50克 姜 5克 白砂糖 15克 酱油 40克 汉口白酒(49.6度) 50克 江米酒 50克 饮用水 500克
特色菜 浙江菜 补虚养身调理 贫血调理
香醇浓郁，汤汁调和，肉质酥烂。
1. 将猪五花肋肉皮上的余毛刮净，放在沸水锅内煮5 分钟，转入冷水中洗净，切成大小相同的10 块；2. 取小砂锅一只，用葱白、姜片垫底，肉块放在上面，加入白糖、酱油、白字酒、红糟汁、白汤，加盖，置于小火上焖烧30 分钟至汤汁稠浓；3. 另取小碗一只，将锅中的猪肉码入碗内，盖上平盘，上蒸笼用旺火蒸1.5 小时至肉酥软；4. 食前，揭去平盘，把肉扣在深盘内，原汁滗入砂锅，用湿淀粉勾薄芡，浇在肉上；5.
白字焖肉