鱼肉夹火腿
减肥指数：
热量：344大卡（100克）
鲈鱼 160克
火腿 40克 鸡蛋 100克 油菜 50克 玉米淀粉 30克 小麦面粉（特制） 75克 猪肉(肥) 160克
香菜 5克 甜面酱 15克 黄酒 5克 味精 2克 猪油(炼) 25克 精盐 5克 饮用水 20克
浙江菜
此菜红、黄、绿、白四色层次分明，鱼嫩清鲜，火腿香郁，松脆油润。
1. 鸡蛋磕在碗里，蛋清与蛋黄分开；2. 将鱼肉洗净，劈成长6厘米的薄片，用盐、酒、味精、蛋清渍匀，加入干淀粉、水搅拌至有粘性；3. 将肥膘肉片成6厘米见方的8片，每片的两面都均匀地撒上干淀粉；4. 火腿切成长6厘米、宽3厘米的约8片；5. 油菜叶在沸水中烫一下，再在伶水中略浸，捞出揩干，切成6厘米见方的4片，两面各粘上干淀粉；6. 把4片肥膘肉摊好，然后按照鱼片、火腿片、油菜叶的次序，逐片分层平
鱼肉夹火腿