蛋奶虾球
减肥指数：
热量：93大卡（100克）
明虾 400克 牛奶 250克
鸡蛋白(鸡蛋清) 125克
精盐 5克 味精 3克 豌豆淀粉 13克 小葱 5克 黄酒 15克 姜 5克 色拉油 25克 饮用水 60克
浙江菜 老人食谱 补虚养身调理 骨质疏松调理 壮腰健肾调理
此菜清鲜可口，滑嫩无比。
1. 明虾去头、剥壳、留尾，背上批一刀，剔去沙钱，取碗1 只，放入明虾；2. 洗净的明虾加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓捏上劲待用；3. 另取碗1 只，放鸡蛋清100克，用筷子轻轻划散，撇去泡沫，缓缓冲入牛奶，边冲边搅，再加入精盐、味精、湿淀粉；4. 炒锅１只，置火上，加油适量，将牛奶沿锅四围倒入，油温控制在二成左右，约烧10 分钟左右，熟后倒出，沥去油，放入装有开水的碗中待用；5. 另取炒锅1 只，下
蛋奶虾球