双色芙蓉蛋
减肥指数：
热量：134大卡（100克）
鸡蛋白(鸡蛋清) 250克 鸡蛋黄 100克
蘑菇(鲜蘑) 20克 木耳(水发) 15克 蚕豆淀粉 30克 豌豆（干） 15克
味精 3克 小葱 5克 黄酒 10克 盐 4克 猪油(炼) 20克 饮用水 150克
浙江菜 贫血调理 消化不良 营养不良调理 健脾开胃调理
成菜五彩缤纷，赏心悦目，鲜香滑嫩，老幼咸宜。
1. 鸡蛋磕开，取200克鸡蛋清放在大碗内，加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升，搅打均匀；2. 取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中，加入精盐、湿淀粉、味精、清水125毫升，搅打均匀；3. 蘑菇去蒂，洗净，切片；4. 豌豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水；5. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至三成热，将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉
双色芙蓉蛋