墨鱼烤腿肉
减肥指数：
热量：159大卡（100克）
墨鱼 750克
腐乳(红) 25克 大葱 10克 黄酒 25克 酱油 25克 白砂糖 25克 玉米淀粉 10克 猪油(炼) 75克
浙江菜 滋阴调理 贫血调理 月经不调调理 水肿调理
此菜鱼有肉香味，肉含鱼味，色泽红润，鲜软可口。
1. 将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3.3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；2. 将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片；3. 将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；4. 沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；5. 待卤
墨鱼烤腿肉
