醋熘鹅块
减肥指数：
热量：179大卡（100克）
鹅 600克
竹笋 150克 玉米淀粉 25克 饮用水 50克
黄酒 15克 酱油 40克 盐 2克 醋 75克 味精 1克 大葱 5克 猪油(炼) 30克 饮用水 100克
消化不良 浙江菜 健脾开胃调理 滋阴调理 延缓衰老调理
此菜鹅肉鲜香、微酸。
1. 将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3. 大葱切段；4. 竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；5. 用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。6. 炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味；7. 把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；8. 烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡
醋熘鹅块