淡菜嵌肉
减肥指数：
热量：150大卡（100克）
贻贝(鲜) 150克 猪肉(腿) 75克
火腿 40克 冬笋 50克 香菇 15克
大葱 10克 姜 15克 黄酒 45克 盐 10克 味精 1克 玉米淀粉 15克 豆油 15克
浙江菜 老人食谱 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理
此菜色泽黄亮，味鲜香不腥，是临海的地方风味菜。
1. 将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；2. 葱10克打结，1克切碎末，姜切片；3. 滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉（如有毛要剪掉）；4. 将猪肉剁成末，加入黄酒、味精、盐，用湿淀粉拌匀，然后逐个嵌入淡菜内，排在大盘中；5. 冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸10分钟左右（蒸到有汤汁为止）。6. 将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.
淡菜嵌肉