三丝敲鱼
减肥指数：
热量：82大卡（100克）
草鱼 750克
火腿 25克 香菇(干) 20克 蚕豆淀粉 20克 鸡胸脯肉 50克 油菜心 100克
精盐 8克 味精 3克 黄酒 20克 饮用水 500克 花生油 10克
浙江菜 特色菜 营养不良调理
鱼片洁白光滑，呈半透明状，菜品汤清味醇，鲜嫩爽滑，自成一格。
1. 将鲩鱼（草鱼）剖洗干净，斩下头尾取净肉400克，片成片；2. 然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌将鱼肉排敲成鱼片；3. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，将“敲鱼”片落锅煮熟，捞入冷水内过凉后，切成宽1.5 厘米、长12 厘米的条；4. 熟火腿、水发香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；5. 把“敲鱼”条和油菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水；6. 炒锅中舀入清汤500毫升，投进“敲鱼条”、青菜心、精盐、黄酒、用
三丝敲鱼