浓香鸡块
减肥指数：
热量：239大卡（100克）
母鸡(一年内) 1000克
香菇(干) 12克
白砂糖 10克 胡椒粉 2克 酱油 20克 小葱 10克 黄酒 100克 姜 20克 味精 3克 大蒜 10克 香油 15克
浙江菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理 孕妇食谱
酥烂汁稠，上席启封，浓香四溢。
1. 将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨，斩去头、爪、颈，剁成4厘米长的块；2. 将鸡块放在沸水锅内汆一下，转入清水洗去血沫，沥干水；3. 将鸡块放在炒锅内，加入黄酒、酱油、白糖和清水300毫升，在旺火上烧至鸡皮呈淡黄色时，炒锅端离火口，待用；4. 备小砂锅一只，锅底垫上姜片，排成梅花形，放上葱白，将鸡块排摞于葱姜上面，盖上水发香菇及蒜瓣；5. 然后，把炒锅内的余汁加上黄酒、白糖、味精、芝麻
浓香鸡块