糖醋羊肉丸子
减肥指数：
热量：225大卡（100克）
羊肉(后腿) 300克
鸡蛋 50克 荸荠 100克
黄酒 25克 酱油 25克 精盐 1克 白砂糖 50克 味精 1克 玉米淀粉 3克 醋 40克 小麦面粉（特制） 10克 香油 15克 豆油 75克
浙江菜 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 贫血调理 低温环境作业人群食谱
此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜。
1. 把羊肉洗净剁成末；2. 荸荠去皮，剁成泥；3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油；6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋
糖醋羊肉丸子