葱爆兔肉片
减肥指数：
热量：104大卡（100克）
兔肉 400克
鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 大葱 200克 玉米淀粉 20克
酱油 20克 白砂糖 1克 黄酒 30克 盐 3克 味精 1克 香油 20克 菜籽油 5克 饮用水 50克
浙江菜 益智补脑调理 延缓衰老调理 营养不良调理 高血压调理
此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2. 将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；3. 大葱切成长3厘米的段；4. 取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；5. 炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；6. 锅内留油，将大葱下锅略煸
葱爆兔肉片
