藏心鱼圆
减肥指数：
热量：97大卡（100克）
草鱼 750克
冬笋 60克 猪肉(瘦) 100克 木耳(水发) 10克 韭菜 10克 鸡蛋白(鸡蛋清) 20克 蚕豆淀粉 5克
黄酒 20克 盐 15克 味精 2克 猪油(炼) 10克 饮用水 200克
浙江菜 特色菜 健脾开胃调理 营养不良调理 气血双补调理
此菜鱼圆色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜。
1. 猪瘦肉剁成末，放在碗内，加入笋末、黄酒10克、精盐、味精拌匀；2. 将拌匀的猪肉末挤成桂圆大小的圆子20 个；3. 另取汤盆一只，涂上熟猪油，待用；4. 将草鱼宰杀治净，片取净肉750克，剁成鱼茸，加入盐、料酒、淀粉、蛋清搅匀备用；5. 用手抓起鱼茸，中间放入1 颗猪肉圆子，从虎口中挤出制成藏心鱼圆，放在汤盘中，如法做完；6. 然后，上蒸笼蒸5 分钟取出，滗出原汁，另用；7. 炒锅置旺火，倒
藏心鱼圆
