南乳肉
减肥指数：
热量：148大卡（100克）
猪肉(里脊) 400克
小白菜 100克
白砂糖 10克 小葱 5克 姜 5克 黄酒 15克 酱油 10克 精盐 2克 味精 1克 红曲 2克 腐乳(红) 25克 猪油(炼) 15克
浙江菜 低温环境作业人群食谱 贫血调理 滋阴调理 肾调养调理
油润红亮、乳香味醇、入口即化。
1. 将猪五花肋肉皮上的毛刮去，洗净后切成均等的方块24 块，放入沸水中氽一下，捞出用冷水漂净；2. 将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入沙锅内，加入清水200毫升，用旺火烧开；3. 再改用小火焖烧30 分钟，加入红曲粉再烧30 分钟，起锅；4. 烧好的五花肉肉皮朝下扣入碗内，盖上平盘，上笼蒸至酥烂；5. 将蒸好的肉倒扣于平盘中，蒸出的卤汁在炒锅内收浓，浇于肉上；6. 将小白菜
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