双味青蟹
减肥指数：
热量：188大卡（100克）
踞缘青蟹 750克 蟹肉 180克 海鳗 150克 猪肉(肥) 200克
鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 饮用水 100克
香菜 20克 小葱 30克 姜 30克 盐 4克 黄酒 30克 味精 3克 醋 5克 蚕豆淀粉 20克 猪油(炼) 50克
浙江菜 骨质疏松调理 壮腰健肾调理
1. 将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥；2. 鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克，味精打透；3. 将炒锅置中火上，下入熟猪油，葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒、味精少许和醋，炒透盛起，待用；4. 将猪肥膘入锅煮熟，晾凉切成直径5 厘米、厚0.7 厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个洞；5. 取一盘，撒一层干淀粉；6. 鸡蛋清50克和干淀粉调成糊; 7. 糊内放入猪肥膘片，挂匀
双味青蟹
