生煎虾饼
减肥指数：
热量：178大卡（100克）
虾仁（红） 200克
豌豆苗 50克 荸荠 50克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 蚕豆淀粉 13克 猪肉(肥) 50克
小葱 10克 姜汁 3克 胡椒粉 1克 黄酒 10克 醋 3克 盐 2克 味精 2克 猪油(炼) 20克
浙江菜 甜品/点心 补阳调理 健脾开胃调理
菜色金黄，质感松软，油润鲜美，清淡爽口。
1. 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；2. 浆虾仁剁成绿豆大的粒；3. 熟猪肥膘制成末；4. 荸荠去皮，洗净后拍碎，剁成末；5. 将虾仁、猪肥膘、荸荠放在钵内，加入鸡蛋清、黄酒5 克、姜汁水、精盐、葱、味精、胡椒粉，搅拌至有粘性时，用湿淀粉拌匀；6. 豌豆苗入沸水中焯后
生煎虾饼