冷拌蛰皮
减肥指数：
热量：85大卡（100克）
海蜇皮 300克 黄瓜 200克
鸡胸脯肉 25克 火腿 25克 甜椒 15克
大蒜 10克 白砂糖 15克 香油 25克 精盐 10克 酱油 25克 味精 2克 醋 20克
浙江菜 清热去火调理 祛痰调理 便秘调理
以蜇皮丝、鸡丝、火腿丝相配而成，菜品红白鲜明，香脆松口，四季皆宜，盛夏食之，尤觉爽口洁齿。
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，用凉开水洗净，切成长3.5 厘米的细丝；2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，反复洗涤，去掉咸味，然后，在凉水中浸漂1小时，捞出沥干水；3. 将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝；4. 把黄瓜去皮，去籽切成丝，用精盐5克抓拌，沥干水；5. 把青椒丝在沸水中略烫一下，捞出待用；6. 取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁；7. 先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里
冷拌蛰皮