钱江肉丝
减肥指数：
热量：259大卡（100克）
猪肉(里脊) 150克
甜面酱 40克 大葱 100克 黄酒 5克 酱油 10克 白砂糖 10克 精盐 2克 味精 1克 玉米淀粉 10克 辣椒油 10克 猪油(炼) 60克
浙江菜 贫血调理 滋阴调理 青少年食谱
此菜翠绿酱黄，色采鲜明，肉丝鲜嫩，甜辣爽口，有浓郁的葱香味。
1. 将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆；2. 葱洗净切成5厘米的细丝；3. 炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，倒入漏勺，沥干待用；4. 锅内留油，将甜面酱下锅煸香，加黄酒、酱油、糖、肉清汤（100克）、味精，约炒15秒钟至有酱味时，用湿淀粉调稀勾芡，再将肉丝入锅炒匀，淋上辣椒油；5. 将三分之二葱丝铺在盘底，盛上肉丝，再将余下的葱丝撒在上面即
钱江肉丝