柴把笋
减肥指数：
热量：50大卡（100克）
冬笋 250克
鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 青蒜 10克 蚕豆淀粉 3克
盐 3克 黄酒 15克 味精 2克 猪油(炼) 10克 饮用水 150克
浙江菜 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 便秘调理 老人食谱
此菜形似柴把，笋脆虾鲜，卤汁乳白，清淡爽口。
1. 净冬笋切成4厘米长、0.5 厘米厚的片，改刀切成三分条，整齐地放盘内；2. 将青蒜叶切成长约13厘米、宽约0.5厘米的长条20根；3. 虾仁斩茸，放碗内；4. 把蛋清调开，加精盐、味精各少许，黄酒5克搅匀，再加干淀粉少许和匀成虾泥；5. 将青蒜叶逐条平铺在砧板上，将笋条横铺在青蒜叶上（约2/3），宽约5 厘米，两头排齐，中间再涂一层虾泥，用手拿着蒜叶的一头，向另一头卷成笋把，用蒜叶捆紧成柴把
柴把笋