凤尾笋
减肥指数：
热量：297大卡（100克）
春笋 300克
小麦面粉（特制） 200克
甜面酱 50克 番茄酱 50克 精盐 3克 味精 3克 花生油 150克 酵母(干) 3克 花椒 1克 精盐 5克
浙江菜 祛痰调理 便秘调理 消化不良 健脾开胃调理
此菜色黄亮，形如鸟尾，笋肉嫩香脆。
1. 将春笋嫩段（笋尖、笋皮去净），每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯曲时，捞起，沥干水分；2. 将面粉、盐、味精、发酵粉，放入碗内，用冷水适量调成稠糊，待用；3. 炒锅置旺火上烧热，下花生油烧至七成热，将笋条挂上稠面糊，逐条下锅氽炸（先炸的先捞起）；4. 最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘；5. 上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食。
凤尾笋 A牌 水煮凤尾笋 绿尖 水煮凤尾笋