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蛎黄跑蛋

蛎黄跑蛋

减肥指数：
热量：169大卡（100克）

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 169.35
碳水化合物(克) 3.79
脂肪(克) 12.35
蛋白质(克) 9.93
纤维素(克) 0.03
详细↓

介绍

主料

牡蛎 100克 鸡蛋 300克

调料

小葱 10克 黄酒 25克 精盐 5克 味精 3克 猪油(炼) 30克

类别

浙江菜 滋阴调理 补血调理 贫血调理

口味

蛎黄鲜嫩清香，鸡蛋松软油润。

蛎黄跑蛋做法

1. 择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水；2. 鸡蛋磕在碗内，加入精盐、味精，打散待用；3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至八成热，倒入鸡蛋液；4. 接着放入蛎黄、葱末、精盐调味，连续转动炒锅约10 秒钟，随手大翻勺，再转动炒锅几下，烹入绍酒即成。

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