葱油黄鱼
减肥指数：
热量：137大卡（100克）
黄鱼(大黄花鱼) 750克
小葱 30克 姜 30克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 酱油 20克 精盐 2克 黄酒 30克 味精 3克 花生油 50克
贫血调理 浙江菜 补虚养身调理
黄鱼在鱼类中，营养价值是较高的，含蛋白质、磷。鱼所含蛋白质基本接近人体蛋白质，易被消化吸收和利用。而鱼类所含的脂肪，即鱼油。是由多种不饱和脂肪酸所构成，碳链较长，具有降胆固醇的作用。这就是食鱼肉少发心脑血管病和使人长寿，不会发胖的奥秘。所以，葱油黄鱼是肥胖者增强体质、健美减肥的理想菜肴。
1. 将黄鱼开膛，掏去内脏，洗净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身两面的肉厚处，每隔3 厘米刻一刀；2. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、黄酒15克，煮沸，盖上锅盖；3. 再改用微火，保持微沸，鱼嫩熟时，捞起装盘；4. 把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀；5. 调匀的味汁浇在鱼身上，撒上葱结；6. 炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热，淋浇在
葱油黄鱼