冬瓜酢
减肥指数：
热量：22大卡（100克）
冬瓜 1500克
香醋 35克 冰糖 25克 精盐 5克 花椒 2克 香油 5克 姜 2克 酱油 10克
浙江菜 夏季养生调理
酸辣微甜，清鲜爽口。
1. 冬瓜味清淡，有利尿，止渴之功效；2. 此菜夏令食之最佳。
1. 将嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗净；2. 取瓜肉一块，用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米、长5 厘米的曲线形长条；3. 在品锅内放入冬瓜，撒上精盐、花椒、姜丝、桔皮丝2克，浸腌30 分钟；4. 再滗净腌出的汁水，去掉姜、桔皮和花椒，在冷开水里漂洗片刻，沥干待用；5. 把瓷盆洗净，放入冬瓜，加辣酱油、香醋后，均匀地撒上冰糖（碾碎），腌制10 分钟；6. 再盛出装盘，淋上少许麻油即可食用。
冬瓜酢