冬菇烤麸
减肥指数：
热量：204大卡（100克）
烤麸 250克
香菇 20克
黄酒 5克 八角 3克 姜 5克 桂皮 5克 菜籽油 30克 酱油 20克 白砂糖 5克 味精 2克 香油 10克
浙江菜 健脾开胃调理
色泽红艳，香味浓醇，入口绵软，清淡爽口。
烤麸蛋白质含量高于猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
1. 净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；2. 炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；3. 原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；4. 待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；5. 继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即
冬菇烤麸