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生煎肉饼

生煎肉饼

减肥指数:
热量:287大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 286.67
碳水化合物(克) 7.07
脂肪(克) 22.71
蛋白质(克) 13.22
纤维素(克) 0.07
详细↓

介绍

主料

猪肉(腿) 425克

辅料

鸡蛋 50克 猪肉(肥) 75克

调料

大葱 5克 葱白 15克 甜面酱 25克 黄酒 15克 椒盐 1克 盐 3克 味精 2克 玉米淀粉 40克 猪油(炼) 25克

类别

浙江菜

口味

此菜色棕黄,外松软,里鲜嫩,以花椒盐、葱、酱佐食,味道更佳。

生煎肉饼做法

1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥,放在碗内;2. 把干淀粉碾成粉末,撒在上面;3. 葱切末;4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散,倒在肉泥中间,加盐、味精、黄酒、葱末拌匀,用手挤成肉丸,再揿成扁圆形(大小厚薄要均匀),放在盘内待用;5. 将炒锅放在旺火上加热,用油滑锅后,下猪油,烧至四成热,把炒锅端离火口,放入肉饼,移在微火上煎。同时,用手铲将肉饼略揿一下,并适时翻身,两面各煎6分钟左右,使呈棕黄色,盛入盘中

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