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清蒸带鱼

清蒸带鱼

减肥指数:
热量:109大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 108.64
碳水化合物(克) 3.60
脂肪(克) 3.99
蛋白质(克) 14.63
纤维素(克) 0.07
详细↓

介绍

主料

带鱼 750克

辅料

冬笋 15克 香菇 3克

调料

小葱 3克 大葱 3克 姜 10克 酱油 25克 白砂糖 5克 精盐 5克 黄酒 5克 饮用水 100克

类别

浙江菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱

口味

此菜鱼肉肥厚,色银亮,味香肉鲜。

清蒸带鱼做法

1. 将带鱼去头、尾、鳍,开膛去内脏,用清水洗净,切成5块,在每块的一面剞5刀(剞至鱼骨,不能切断),待用;2. 冬笋洗净切片;3. 将小葱打结,姜切片备用;4. 将鱼块放在大碗里,放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒;5. 另取瓷杯1个,放入盐和酱油,同时上笼,用旺火蒸约15分钟,至带鱼纹露骨即熟;6. 出笼后,拿掉葱、姜,将鱼连汤汁扣入盘中,淋入蒸过的酱油,放上葱段,随便用碗盖住焖1分

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