清蒸带鱼
减肥指数：
热量：109大卡（100克）
带鱼 750克
冬笋 15克 香菇 3克
小葱 3克 大葱 3克 姜 10克 酱油 25克 白砂糖 5克 精盐 5克 黄酒 5克 饮用水 100克
浙江菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱
此菜鱼肉肥厚，色银亮，味香肉鲜。
1. 将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；2. 冬笋洗净切片；3. 将小葱打结，姜切片备用；4. 将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；5. 另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；6. 出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分
清蒸带鱼 清蒸带鱼