糖醋排骨
减肥指数：
热量：338大卡（100克）
猪小排（猪肋排） 250克
淀粉(蚕豆) 20克 小麦面粉 20克
小葱 5克 黄酒 20克 酱油 15克 醋 20克 白砂糖 30克 盐 2克 香油 15克 菜籽油 40克 各适量
浙江菜 滋阴调理 贫血调理 学龄期儿童食谱
肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。
1. 猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；2. 将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；3. 炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好；4. 将猪小排拨开粘连，捡去碎末；5. 待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油；6. 原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入
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