一品鱼方
减肥指数：
热量：112大卡（100克）
青鱼 500克
虾米 25克 猪肉(瘦) 50克 冬笋 25克 蚕豆淀粉 13克
白砂糖 25克 胡椒粉 2克 黄酒 5克 辣椒(红，尖，干) 5克 盐 3克 小葱 10克 酱油 30克 姜 10克 醋 15克 大蒜 5克 味精 3克 猪油(炼) 20克 饮用水 250克
湖北菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 学龄前儿童食谱
色、香、味、形俱佳。
1. 青鱼宰杀治净，片取鱼肉中段剁成长方形鱼方，洗净沥干水分；2. 在鱼皮一面剞上斜十字花刀，置小盆内，加入黄酒、精盐少许、酱油、葱结、姜片拌匀，腌制15 分钟；3. 猪肥瘦肉切成方筷尖大小的丁；4. 冬笋切成方筷尖大小的丁；5. 干辣椒切成小方丁；6. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至八成热时，将鱼方投入锅内煎炸2 分钟捞出沥油；7. 原炒锅留油放入腌鱼方用的葱结、姜片、猪瘦肉丁、冬笋、海米、干辣椒
一品鱼方