鄂南石鸡
减肥指数：
热量：101大卡（100克）
田鸡 2500克
小葱 15克 味精 2克 精盐 2克 胡椒粉 1克 酱油 10克 白砂糖 4克 黄酒 25克 姜 10克 蚕豆淀粉 8克 猪油(炼) 25克
湖北菜 补虚养身调理 青少年食谱 营养不良调理
石鸡腿色洁白，肉质酥爽鲜嫩，滋味香醇。
1.将田鸡（石鸡）取其后腿用清水漂洗干净；2. 炒锅置中火上，下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出，倒入石鸡腿、黄酒翻炒，加入精盐、酱油、高汤200毫升以大火烧开后；3. 再改用小火焖至酥烂；4. 再移大火，加味精、白胡椒粉、白糖、湿淀粉勾芡起锅装盘，撒上葱花即成。
鄂南石鸡