荷花肚
减肥指数：
热量：119大卡（100克）
猪肚 750克
火腿 50克 玉兰片 25克 香菇 15克
小葱 5克 姜 5克 味精 1克 盐 2克 胡椒粉 1克 猪油(炼) 30克 饮用水 200克
湖北菜 气血双补调理 补虚养身调理 营养不良调理
肚片软烂而不糜，火腿、香菇、玉兰片各呈一色，各献一味。
1. 将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2 分钟取出，刮尽肚内杂质；2. 再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，从中间剖开，片成5 厘米长、2 厘米宽的片；3. 香菇去蒂，洗净，留一个整的，其余切成薄片；4. 熟火腿、玉兰片都切成薄片；5. 将一个完整香菇摆入碗底中间，周围间隔镶以肚片、火腿片和香菇片，一层层码完；6. 再放入葱段和姜丝，连碗上笼；7. 用旺火蒸半小时取出，滗
荷花肚