支骨鸡酥
减肥指数：
热量：234大卡（100克）
母鸡(一年内) 1500克
鸡蛋 120克 木耳(水发) 25克 冬笋 80克 小麦面粉（特制） 30克
蚕豆淀粉 20克 白砂糖 10克 小葱 15克 盐 1克 姜 15克 五香粉 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 酱油 20克 猪油(炼) 30克 豆油 40克 饮用水 200克
湖北菜 营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理 产后恢复调理
1. 将母鸡宰杀处理，洗净，斩去头、脚、尾尖，剔去骨，将鸡肉、颈拍松切块盛钵；2. 盛鸡的钵内磕入鸡蛋，加入五香粉、精盐、面粉、淀粉拌匀腌渍2 分钟；3. 冬笋去壳、老根，切成薄片；4. 木耳去蒂洗净；5. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将腌好的鸡块放入锅内炸，成金黄色捞出；6. 将炸好的鸡块入碗内，加鸡汤l00毫升，放上葱结、姜片，上笼蒸1 小时，再用中火蒸至鸡块酥烂时取出，翻扣入盘；7.
支骨鸡酥
