炖全鸡
减肥指数：
热量：299大卡（100克）
母鸡(一年内) 1000克
白砂糖 25克 冰糖 30克 香醋 25克 精盐 5克 胡椒粉 2克 白胡椒 2克 八角 5克 桂皮 5克 花生油 75克
湖北菜 孕妇食谱 乳母食谱 老人食谱 补虚养身调理
鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻。
“炖全鸡”成菜鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻，也是孕妇、乳母、老年人的佳肴。
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
炖全鸡 葱油炖全鸡