珍珠豆腐丸
减肥指数：
热量：169大卡（100克）
豆腐 500克 糯米 150克
平菇 50克 木耳(水发) 50克
精盐 5克 大葱 20克 姜 20克 味精 2克 豌豆淀粉 10克 猪油(炼) 50克
湖北菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理 学龄期儿童食谱
此菜洁白柔糯，为江汉平原农家喜食的一款风味菜。
1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。
珍珠豆腐丸