米酒蒸鸡
减肥指数：
热量：133大卡（100克）
母鸡(一年内) 1000克
玉兰片 10克 香菇 50克
味精 5克 盐 10克 小葱 10克 蚕豆淀粉 13克 姜 10克 江米酒 100克 豆油 25克 饮用水 1000克
湖北菜 气血双补调理 月经不调调理 健脾开胃调理 消化不良
肉质酥烂香醇，米酒汁似琼浆玉液，香味扑鼻。
1. 将母鸡（孝感黄母鸡）宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净；2. 香菇去蒂，洗净，切片；3. 玉兰片用水泡发，洗净切片；4. 将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出；5. 先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁；6. 葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结；7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味；8. 剩余的生姜切末，小葱切段；9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时
米酒蒸鸡