椒盐蛋皮椿卷
减肥指数：
热量：154大卡（100克）
香椿 500克 猪肉(瘦) 200克 鸡蛋 240克
荸荠 50克 蚕豆淀粉 25克
味精 2克 姜 5克 小葱 5克 胡椒粉 2克 花生油 80克 百里香 2克
湖北菜 春季养生调理 滋阴调理 健脾开胃调理
椿卷黄亮，咸鲜味浓，酥香爽口，风味别致。
1. 猪瘦肉去筋切成细丝；2. 椿芽（香椿）洗净，用开水氽一下，下冷水漂凉，挤去水分，切碎；3. 切碎的香椿用盐和香油腌拌；4. 荸荠削去皮，洗净，切丝；5. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末；6. 炒锅置旺火上，下植物油25 克，将猪瘦肉煸炒几下，扒在盘内晾凉；7. 晾凉后的猪肉放胡椒粉、味精、椿芽、盐、荸荠丝、葱丝、姜末一起拌匀；8. 鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉5 克搅匀；9. 鸡蛋糊倒入抹过油的炒锅中，
椒盐蛋皮椿卷