荷包圆子
减肥指数：
热量：177大卡（100克）
猪肉(瘦) 200克 油面筋 200克 荸荠 250克
虾仁（红） 50克 虾米 25克 玉兰片 25克 鸡蛋 100克 蚕豆淀粉 13克 菠菜 50克 小麦面粉（特制） 25克 香菇 25克
小葱 23克 姜 5克 味精 2克 盐 2克 酱油 50克 胡椒粉 2克 花生油 40克 猪油(炼) 10克 饮用水 200克
湖北菜 消化不良 营养不良调理 健脾开胃调理 贫血调理
外皮软韧，馅心鲜嫩，配以粉红色虾仁和翠绿色菠菜，清新淡爽，添艳增香。
1. 猪瘦肉剁成茸；2. 干虾米切成小细丁；3. 香菇去蒂，洗净，切成小细丁；4. 荸荠削皮，洗净，切成小细丁；5. 王兰片用水泡发，切成小细丁；6. 将肉茸盛入碗中，磕入鸡蛋100克，加精盐、虾米丁、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱花、胡椒粉、味精和清水150毫升搅拌均匀成馅；7. 油面筋泡洗净，放在温水里浸泡1 分钟，取出沥干，逐个翻个面填入肉馅，捏成荷包形肉圆；8. 鸡蛋50克磕入碗内，加面粉、清水
荷包圆子