茄汁素鸡腿
减肥指数：
热量：139大卡（100克）
马铃薯 500克 豆腐皮 120克
冬笋 100克 口蘑(白蘑)(干) 10克 蚕豆淀粉 5克 青椒 5克
盐 4克 酱油 15克 白砂糖 5克 番茄汁 25克 味精 3克 姜 5克 胡椒粉 5克 花生油 30克 饮用水 100克
素斋菜 湖北菜
外皮酥脆，馅心滑润，滋味鲜美。
1. 豆腐皮（油皮）切成9 厘米长、3 厘米宽的条；2. 净冬笋一半切成细丝，一半切成小丁；3. 水发口蘑去蒂切成小丁；4. 青椒去蒂、籽，切成菱形块；5. 酱油、白糖、味精克放入碗内，调匀成酱色；6. 马铃薯（土豆）洗净、蒸熟去皮，压碎成泥；7. 马铃薯加入冬笋丁、口蘑丁、味精、白糖、精盐、姜粉、干淀粉，拌匀成馅；8. 将豆腐皮条平铺在案板上，先把3 根冬笋丝横摆在上面，然后，放上马铃薯馅，包扎
茄汁素鸡腿