鸳鸯蛋
减肥指数：
热量：101大卡（100克）
鸡蛋 720克 猪肉(肥瘦) 250克
木耳(水发) 25克 冬笋 25克 荸荠 25克 小麦面粉（特制） 10克 香菇 20克
蚕豆淀粉 40克 盐 5克 酱油 30克 胡椒粉 2克 小葱 2克 黄酒 3克 姜 2克 味精 3克 白砂糖 5克 猪油(炼) 50克 饮用水 1500克
湖北菜 营养不良调理 消化不良 健脾开胃调理 贫血调理
味道鲜美，而且营养丰富。
1. 取10个重约600克的鸡蛋煮熟去壳，入1000毫升的卤水中卤至入味捞出；2. 猪肉剁成茸；3. 荸荠削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；4. 香菇去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；5. 将肉茸入碗内，加精盐、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱段、黄酒、味精、胡椒粉、干淀粉，磕入1个重约60克的鸡蛋，边搅拌，边加入适量水，直至上劲成肉茸馅；6. 将卤好的鸡蛋剖成二瓣，将肉茸馅酿入每个半边的鸡蛋，用手抹成半个鸡蛋形
鸳鸯蛋 鲫鱼鸳鸯蛋