冻鲫鱼
减肥指数：
热量：68大卡（100克）
鲫鱼 500克
辣椒(红，小) 25克
姜 10克 小葱 15克 精盐 3克 酱油 10克 醋 10克 大蒜 5克 饮用水 500克 花生油 20克
湖北菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 通乳调理
咸鲜微辣酸香，味道凉爽鲜美。
1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；2. 取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；3. 取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；4. 倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；5. 开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；6. 食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；7. 葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成
冻鲫鱼 滇池冻鲫鱼