黄州东坡肉
减肥指数：
热量：394大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 600克
冬笋 100克
黄酒 25克 冰糖 25克 小葱 80克 精盐 1克 姜 50克 酱油 40克 胡椒粉 3克 味精 2克
湖北菜 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 滋阴调理
卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。
1. 煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；2. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；3. 葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；4. 将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；5. 煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒
黄州东坡肉