七星灌肠
减肥指数：
热量：211大卡（100克）
猪大肠 500克 猪肉(肥瘦) 500克 猪小肠 500克
鸡蛋 100克 荸荠 100克
香油 10克 精盐 5克 姜 15克 蚕豆淀粉 50克
湖北菜 补虚养身调理 滋阴调理 便秘调理 痔疮调理
形色美观，鲜香滑嫩。
1. 将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用；2. 将猪肉剁成肉泥；3. 荸荠削皮，洗净，切成末；4. 荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅；5. 将小肠切成段，套入大肠内，灌入调好的馅，直至小肠灌满为止；6. 然后将大肠、小肠两端扎紧，下入卤水锅内，用旺火烧开，移至小火上卤煮30分钟；7. 捞出晾凉后，切成薄片涂上香油即成。
七星灌肠