粉蒸石头鱼
减肥指数：
热量：135大卡（100克）
黄鱼(大黄花鱼) 1200克
籼米粉(干，细) 100克 木耳(水发) 25克 蚕豆淀粉 25克 特级金针菜 10克 饮用水 100克
酱油 3克 料酒 5克 胡椒粉 5克 小葱 10克 姜 5克 盐 5克 猪油(炼) 50克
湖北菜 补虚养身调理 贫血调理 营养不良调理 健脾开胃调理
肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾
粉蒸石头鱼