红烧肥肠
减肥指数：
热量：134大卡（100克）
猪大肠 400克
玉兰片 25克 香菇 25克
黄酒 10克 大葱 100克 味精 1克 姜 5克 蚕豆淀粉 8克 盐 5克 酱油 30克 醋 30克 猪油(炼) 10克 豆油 10克 饮用水 150克
湖北菜 气血双补调理 补虚养身调理 便秘调理 痔疮调理
成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。
1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片；5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段；6. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；7. 另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成
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