炸酥鱼
减肥指数：
热量：125大卡（100克）
青鱼 800克
玉兰片 10克 鸡蛋 100克 木耳(水发) 25克 小麦面粉（特制） 35克
盐 4克 酱油 20克 白砂糖 8克 黄酒 15克 姜 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 小葱 10克 醋 8克 花生油 40克 饮用水 250克
湖北菜 健脾开胃调理 营养不良调理 水肿调理
此菜色泽黄亮，块形酥嫩，汁浓油润，滋味咸香。
1. 将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内；2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟；3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊；4. 将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中沾糊上浆；5. 黑木耳去杂质洗净；6. 玉兰片用水泡发，洗净切片；7. 炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至7 成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩，色泽金黄时捞出，整齐地摆在碗中；8.
炸酥鱼 拌炸酥鱼