珍珠圆子
减肥指数：
热量：242大卡（100克）
猪肉(瘦) 400克 猪肉(肥) 100克
糯米 100克 荸荠 100克
小葱 15克 姜 15克 味精 5克 黄酒 5克 精盐 10克 胡椒粉 5克
湖北菜 贫血调理 消化不良 健脾开胃调理 青少年食谱 年夜饭
米粒竖起，晶莹洁白，如颗颗珍珠，肉圆软糯松泡，滋味鲜美可口。
1. 将猪瘦肉剁成茸；2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅
珍珠圆子